财税咨询

曲江区位于广东省韶关市，地处粤北地区，拥有丰富的客家文化和地方风味。当地特色小吃融合了客家传统与岭南饮食习惯，以下是一些具有代表性的曲江区特色小吃：

1、客家酿豆腐
客家名菜，将猪肉、香菇等馅料塞入嫩豆腐中，煎或蒸后淋上酱汁，口感鲜香滑嫩，是曲江及整个客家地区广受欢迎的家常菜。

2、马坝油粘米制品
马坝是曲江区著名产地，所产“油粘米”粒小而饱满、软糯香甜。用此米可制作米糕、糯米糍、米饼等，如“马坝米糕”、“糯米糍”等，是节庆和日常点心。

3、客家艾糍（清明粄）
用艾草汁拌糯米粉制成绿色外皮，内包红豆沙、芝麻或花生碎，清香软糯，是清明时节的传统食品，也常用于节日祭祖。

4、牛杂汤/牛杂煲
曲江人喜食牛杂，汤底浓郁，搭配牛肚、牛肺、牛筋等，加入秘制香料，味道醇厚，是秋冬暖身佳品。

5、竹筒饭（客家竹筒饭）
用新鲜竹筒盛装糯米与腊肉、香菇等食材，置于火上烤熟，米饭吸收竹香，香气扑鼻，是户外野炊或农家乐常见美食。

6、客家咸鸡/盐焗鸡
选用本地走地鸡，以盐、姜、蒜腌制后慢火烘烤，皮脆肉嫩，咸香入味，是宴席和送礼佳品。

7、萝卜粄（萝卜糕）
用白萝卜丝、腊肉、虾米、米粉等制成，煎至金黄酥脆，内里软糯，是客家地区常见的早餐或点心。

8、擂茶粥/擂茶
客家人传统饮品，用茶叶、芝麻、花生、薄荷等捣碎加水煮成糊状，配以炒米、油条食用，清热解暑，营养丰富。

9、禾花鱼（稻田鱼）
利用稻田生态养殖的小型鱼类，肉质细嫩，常以清蒸或红烧方式烹调，体现“稻鱼共生”的生态农业智慧。

10、客家酸笋汤/酸菜汤
用发酵酸笋或酸菜搭配猪骨、瘦肉熬汤，酸爽开胃，是当地人喜爱的下饭菜。

这些小吃不仅体现了曲江区深厚的客家文化底蕴，也反映了其地理环境与农耕生活的结合。若有机会到访曲江，不妨品尝这些地道风味，感受“舌尖上的客家”。

温馨提示：部分小吃可能因季节或店铺经营情况略有变化，建议提前咨询当地居民或旅游平台获取最新信息。